排煙フード／建築用語辞典／建築SOHO.net

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建築用語辞典

排煙フード

よみ：はいえんふーど
50音別：は
種類別：カフェ

ガスコンロ上部の吸煙口に取り付けられた囲い。飲食店の調理業務において、フード取付によって局所的に排気を効率よく行い、調理の際生じる煙や過度な臭いが客の方へ流れないようにするもの。

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